课程关键词:周黑鸭 周黑鸭培训
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周黑鸭简介:
刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩诱人,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。周黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草药卤制,药味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言。
经营产品多样化:鸭脖,鸭锁骨,鸭掌,鸭翅,鸭舌,鸡翅尖,鸭胗,鸡胗,鸡爪,整鸭等等
飘味香周黑鸭课程安排:
1. 各种香料的认识与鉴别
2. 食材的挑选
3. 武汉周黑鸭配方
4. 周黑鸭的主料及配料的全部制作流程
5. 学员实践学习周黑鸭的制作工艺及管理流程
6. 复习制作技术,独立完成产品的制作
7. 反复实践操作,熟练操作流程
8. 卤水的保存与熬制
9. 食材的保存保鲜。
店铺还可以搭配:
示范讲解:
1、专业老师一对一的实战示范、讲解技术
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择,采购、成本、预算
自我实践:
1、公司配备材料,老师旁边检查指导
2、自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导
3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止,一般3-7天左右,具体视个人情况而定
刘老师 15320339791 地址:重庆九龙坡区渝州路126(歇台子党校十楼 飘味香美食培训学校)
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