万州烤鱼的特色就是腌、烤、炖，

第一步，腌制除了去腥之外最重要让鱼肉充分的入味，烤制的时候更嫩。

第二步，“烤”，让鱼肉更加香脆挥发出油脂的香味，

第三步，炖煮，结合秘制的底料把汤煮沸。这样将腌，烤，炖三种烹饪方法有机集合，采用独特配方又集合了重庆火锅得用料精华，可以调制出麻辣，酱香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，孜然，香辣味，等十余种口味。

古人都说“鱼与熊掌不可兼得”但是现今万州烤鱼却做到了！将烤鱼与火锅巧妙的结合，在吃完了烤鱼之后还可以加汤涮菜煮面，把烤鱼的秘制汤汁溶于煮制佳肴里，这样既不浪费调料又让食客花一份钱享受到两种不同的美味，可谓一举兼得。

万州烤鱼的市场：

现在餐饮市场上美食的需求是非常高的，几乎每一个人都爱美食，而美食的利润又非常的可观，所以选择投资餐饮行业的人是越来越多。尤其是选择学习餐饮技术开店的朋友是越来越多，因为餐饮美食的需求日益剧增，健康受欢迎，快节奏的生活带动了餐饮快餐的发展，朋友间的聚餐聚会多了，为餐饮行业带来了巨大的市场！飘味香餐饮技术培训专门从事餐饮技术培训，为餐饮从业者开店保驾护航。

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