课程关键词：学美食技术 学小吃技术 煲仔饭
重庆煲仔饭培训 正宗煲仔饭怎么做好吃 那里有教学煲仔饭的专业学样 
煲仔饭全套技术转让 煲仔饭的锅巴怎么起 煲仔饭店面开在什么位址好 
开煲仔饭搭配什么项目好 开煲仔饭馆应该规避什么风险 几个人可以开店 

在广东人饮食生活里，“煲”这一简单的烹饪技法，已经成为一种信仰般的美食传统，几乎什么食材都可以拿来煲，煲仔饭就是其中之一！ 

粒粒分明的米饭、焦黄酥脆的饭焦（锅巴）、浓浓粤味的配料，菜，肉，饭都齐了，冬天来上这么热气腾腾的一锅煲仔饭，别提有多满足了！ 

煲仔饭真正好吃的秘密有三点: 
一是米饭，二是配料，三是煲仔饭鼓油，米饭选用长的丝苗米，长条米米身修长、油莹晶莹，吸收性好，可以很好的吸收配料和油的香味，让煲仔饭的饭香更浓郁。而煲仔饭和电锅煮的饭最大的区别就是口感，秘诀就在砂锅上，砂锅传热快，放在碳炉上受热均匀，煮出来的饭自然就粒粒分明，口感上剩， 

而煲仔饭的精华，其实还在于它的饭焦，饭焦就是我们俗称的锅巴！那么做好锅巴应该注意两点一个是火候掌握的要好（一锅饭约煮25分钟）二是锅里的油要足够！ 
在煲煮的过程中，米饭会自动吸收配料的味道精华，米饭被肉香包裹，才是煲仔饭的正道！ 

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