重庆飘味香特色绝味鸭脖是重庆飘味香餐饮培训的经典培训项目，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。 传说绝味鸭脖源于战国时期，楚王项羽与秦军作战中，因粮草困乏，为激励三军击败秦军，虞姬所创绝味鸭脖，士兵为之大振，一鼓杀败秦军。现实生活中的绝味鸭脖制作颇为讲究，有几十种中药调制卤水，再经过厨师的反复的调整，终成美味。 可欣特色绝味系列特点：绝味鸭脖——韧劲耐嚼，麻麻辣相宜；绝味鸭翅——肉质丰富 ，美味可口；绝味鸭架——麻辣鲜香 ，尝而忘返；绝味鸭爪——皮薄耐嚼 ，麻辣劲足；绝味鸭头——韧劲耐嚼 ，汁香满口；绝味酱板鸭——韧劲适度 ，满口留香；绝味鸭舌——爽滑鲜嫩 ，脆软鲜香；绝味凤爪——色泽绛红 香辣入骨等 。

培训内容:

A、理论学习： 1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3、店铺经营小技巧，轻松创造财富。B、示范讲解： 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。C. 自我实践： 1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。