酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！“酸辣粉”系纯天然绿色食品，主粉由红薯，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”还有方便食品产品。

酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

说起酸辣粉的来历，广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期，当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒,和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕，著名的重庆酸辣粉，还有贵州和四川的酸辣粉、由此演变而来。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

【重庆飘味香酸辣粉培训内容】

1.      酸辣粉学习的制作流程

2.      泡粉及熬汤，酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧

3.      红油制作.香脆花生.香脆黄豆制作

4.      肉沫.芽菜榨菜炒制技术

5.      调味配料.鲜酸汤的制作

6.      肉质.高汤.鲜汤等材料的保管及存放方法

【学员实操内容】

1.      酸辣粉的原料.配料的选取.初加工与保存

2.      各种香辛料的作用以及分类.香辛料的选材.配方.配比

3.      酸辣粉的主料以及配料的全部制作流程

4.      复习制作技术，独立完成产品的制作

5.      反复实践操作，熟练操作流程

【为什么选择我们】

师傅都是做了十多年的老师傅，之前都开过店的，有丰富的开店经验，技术都是很过硬的。我们每个星期六都有开店指导，导师会教你店面的选址，装修，办证，购买什么设备，新开店适合做的活动，营销策略，怎么增加新顾客怎么维持老顾客的方法。我们师傅都是手把手教学，给你配方.流程，你自己用真食材练习，学会学满意为止，3年内免费回来技术升级，

【我们的优势】

1、   我们是正规，专业，大型的餐饮培训学校。学员可实地考察，满意后签合同学习。

2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗的技术。

3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

4、对所有学员都提供开店，选址布局，装修，购买设备等指导

联系人：李老师19923329593

地址：重庆市九龙坡区渝州路歇台子市委党校科技大厦10楼

轻轨1号线3A出口前300米。公交车109.118.138.421.462.467.819.836.839.871.873.0492.歇台子站下车前200米

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