川菜炒菜培训学校

川菜又名四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。

中餐全能班学习内容

1、基本功：

刀工：（上午刀工、下午实操）

磨刀：磨刀石的种类，方法和刀具保养

平刀法：青椒土豆丝

斜刀法：肝腰合炒、红油耳片

直切刀法：翡翠青笋、蒜泥白肉

片：水煮牛肉、沸腾鱼

丝：红油三丝

条：大蒜烧肚条

丁：宫保鸡丁

块：红油鸡块

烹饪手法：拌、腌、卤、炒、熘、烧、焖、蒸、烤、煎、炸、炖、煮、煲，烩

B、翻锅：技巧、调味、出锅、装盘

C、调料的识别与基本味型的调配：咸鲜味、糖醋味、麻辣味、家常味、鱼香味等

常见的菜名有：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、柏油肚条、四川回锅肉、家常豆腐、盐煎肉、农家小炒肉、蒜台炒腊肉、青椒肉丝、银牙肉丝、泡椒鸡杂、毛血旺、辣子鸡、糖醋里脊、翠云酸菜鱼、锅巴土豆丝 等

教学方式：一对一教学，交1人的学费可2人同时学习，包学习期间的食材，包教包会，学会学满意为止，中途不收取任何费用，3年内免费技术升级。

【我们的优势】

1、我们是正规，专业，大型的餐饮培训学校。学员可实地考察，满意后签合同学习。

2、规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，让学员真正学到正宗的技术。

3、一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱。

4、对所有学员都提供开店，选址布局，装修，购买设备等指导

联系人：李老师19923329593

地址：重庆市九龙坡区渝州路歇台子市委党校科技大厦10楼

轻轨1号线3A出口前300米。公交车109.118.138.421.462.467.819.836.839.871.873.0492.歇台子站下车前200米