叫花鸡

叫花鸡，又称常熟叫花鸡，煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，是把加工好的鸡用泥土和荷包叶，制作材料。油新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫花鸡的制作与周代“八珍”之一的“炮豚”相似,”炮豚”就是用粘图把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

叫花鸡其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

鸡肉滑嫩，浓香四溢，多亏了黄酒的功劳，才能创造出如此醇厚的香气，吃叫花鸡的乐趣在于层层打开“外包装”神秘感和切开鸡肉后发现内有乾坤的惊喜感

培训内容

1、叫花鸡项目的原料、配料的选取、初加工与保存

叫花鸡项目的主料及配料的全部制作过程

学员实践学习叫花鸡的制作工艺与管理流程

复习制作技术，独立完成产品的制作

2、反复实践操作，熟练操作流程

培训时间

不限学习时间，包教包会学会为止，包吃包住。

培训费用：一次性收费。学不会不收学费。

教师持证上岗，师傅均有专业证书，烹饪技术长期在线传授检验

常年招收餐饮事业及开店的朋友们

时间灵活安排 随学随到！

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