寿司是在放饭里放醋做主材料的日本料理,味道鲜美,很受日本民众的喜爱,寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明,制作时,把新鲜的海胆黄、鲍鱼、杜丹虾、扇贝、鳕鱼鱼白、金枪鱼、三文鱼等海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上,一柔一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱,较后放到古色古香的瓷盘中......如此的色彩组合,是真正的秀色可餐。
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