肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因肠粉形似猪肠),广式肠粉应该跟北方的凉皮类似。广东肠粉来自于广东罗定，目前呢已经在全国传开了。按照口味区分呢有广州的西关肠粉、梅州的客家肠粉、潮州潮汕肠粉、云浮的河口肠粉、郁南的都城肠粉等。很多人都觉得肠粉看起来很简单，很简单就可以制作出来 ，其实呢并没有那么容易的 ，制作出来呢还是相当麻烦的。

制作方法一

1、大蒜适量

2、剁碎

3、加一点淀粉，再加一点水

4、加入生抽

5、加入蚝油适量

6、搅拌均匀

7、热锅粮油放入蒜米，小火爆香

8、蒜米成金黄色的时候加入调好的汁

9、大火煮开至金银剔透就完成了   

制作方法二

1、将老苞米和清水放在一起浸泡三小时以上

2、再将等量的老苞米和清水一起适当的磨

3、再将适当的小麦清水米浆勾兑

4、冲入合适比例的生浆和熟浆再加精盐

5、再将抽屉里先加上一些调味油，再将生熟浆加在抽屉里

6、最后用旺火蒸一分钟左右就可以起锅了 

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