古人说：“食在蜀，味在川卤。”川卤是每家人都会做的菜，它不仅体现四川人对香料的理解，也融入了川人在烹饪上的独到匠心，一个猪脚，一根大骨甚至一片牛肉的卤味，都会让人欲罢不能。首先是卤汁所用的香料，地道且传统的川卤。对于调味的选择可谓是非常严苛刻的，都是经过千遍筛选的，百料翻涌，才形成汤汁浓厚的老卤水，绝不加入任何化学原料或添加剂。

培训内容：

1.       川卤的香料选择与认知

2.       制作红油

3.       高汤的熬制与火候的控制

4.       卤水的制作与火候调控

5.       糖色的炒制（冰糖炒制时间控制）

6.       食材的处理（解冻-清洗-马味出水）

7.       卤制的时间（卤水的保存，一般10年至50年才叫老卤水）

8.  【为什么选择我们】

9.    1、我们拥有1000平米的现代化专业培训基地，集学习培训和娱乐休闲为一体。

10. 2、我们拥有在业内沉淀了13年之久的研发中心，定向为我们的学员研发高精尖的创新调味品。我们鼓励和支持学员做大做强自创品牌搞连锁合-作，

11.换句话说，我们是培训连锁合-作的老板的。

12. 3、我们拥有行业内首创的飘味香餐饮创业大讲坛，她是行业的风向标，是行业智慧的大熔炉，只要你肯学，这里有你挖不完的宝藏。

13.4、我们每年培训超过1000人的学员，成功开店学员遍布全国各地，日营业额超过8000元的比比皆是。

14.5.培训项目覆盖中餐西点小吃夜宵烧烤早餐大江南北各地特色小吃200多种任你选择全天搭配无淡季经营只有你想不到没有我们做不到

15.6.培训期间公司提供吃住往返路费的报销，提供所有培训所用倒的食材1对1指导教学让你更加容易掌握

16.7.每周创业指导会分析店面经营过程当中遇到的经营问题以及证件的办理开业流程规划让学员少走弯路

17.   培训时间:  随到随学，包教包会，学会学满意为止，(一般在3--7天左右,每个人的接受能力不一样，学习的时间长短也不一样的，学会学满意为止)

18.   交通方便：重庆市渝州路歇台子市委党校科技大楼10楼，停车方便，地铁直达。

19.   联系电话：19923329593 李老师