重庆特色冒菜技术红油高汤炼制教学
川渝地区最为出名的小吃，最为不过的就是麻辣口味的冒菜了，
走进一家冒菜馆，吸引你的就是那一排排，一盆盆，老板精心挑选的食材，荤的素的，应有尽有，各类当季绿色蔬菜，非常鲜嫩嫩，水淋淋，各式的宽粉，细粉，韭叶粉，胖粉，窄粉，果粉，既能果腹，又爽口，还有妹子们最爱的丸子系列，牛肉丸，鱼丸，虾丸，豆腐圆子，口味独特，造型精致，哎呀-咋就那么好吃呢，其中最受好吃狗热衷的就是牛肉片，大片大片的牛肉被老板切的非常的薄，腌制码料后，看着就非常有食欲，煮出来非常的滑嫩，爽口，让人大快朵颐。
首先，冒菜需要几十种药材，香料进行配比，炼制，加入提前熬好的上等高汤熬煮，接下来就是耐心的等待，经过时间的锤炼，一锅浓浓的，富含着麻辣鲜香的冒菜的汤底就这样成功出现在食客的面前，烫内放入食客挑选好的食材，三五分钟后出锅，盛放在打有调味料的小碗中，撒上芝麻，淋上香油，端到了食客的面前，慢慢享用。就这样，一份好吃的，飘香四溢的冒菜，就成功的制作完成了。
说了那么多，到底怎么才能煮好一份好吃的冒菜呢？冒菜的底料的熬制有什么讲究呢？冒菜馆应该怎么搭配才赚钱呢？开一家冒菜馆需要多少资金呢？自己不会做，应该去哪里学习冒菜技术呢？哪里的冒菜技术才正宗呢？
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